vrijdag 3 februari 2017

Gemberkoekjes

Wij houden van gemberkoekjes!
Vandaag heb ik ze zelf gebakken en wil het recept graag delen.
het zijn niet de gezondste maar wel hele lekkere koekjes ;)

Voor ongeveer 15 stuks heb je het volgende nodig:


100 gram roomboter
60 gram suiker
125 gram bloem
Mespunt zout
Potje geconfijte gember 
1 ei

Kneed de boter, bloem, suiker en het zout tot een deegbal.
Leg deze een half uur in de koelkast.
Rol er daarna op een met bloem bestoven ondergrond een vierkante lap van van zo'n 2 a 3 cm dik.
Snij deze in kleine vierkantjes en leg de vierkantjes op de bakplaat.
Klop het ei los en bestrijk de koekjes hiermee.
Leg op elk koekje een kleine hoeveelheid gember.

In mijn oven bakte ik de koekjes 18 minuten op 180 graden.


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen